Высокобарьерные асептические пакеты — это гибкие многослойные вкладыши, которые обеспечивают герметичность стерилизованных жидких пищевых продуктов, сохраняя их стабильность при комнатной температуре без консервантов. Они отличаются от стандартных асептических пакетов одним измеримым параметром: минимальным количеством пропускаемого кислорода. Для концентратов сока, пюре, растительного масла или вина, перевозимых навалом, этот показатель содержания кислорода определяет, сохранит ли продукт свой вкус после распаковки. Чем плотнее барьер, тем дольше чувствительный к кислороду продукт сохраняет свой цвет, вкус и питательные вещества при хранении и транспортировке.
Что на самом деле представляет собой асептический пакет с высокими барьерными свойствами?
Высокобарьерный асептический пакет — это стерильный многослойный гибкий пакет, в который упаковываются жидкие или полужидкие пищевые продукты внутри бочки, контейнера IBC или картонной коробки, достаточно хорошо блокирующий кислород, свет и влагу, чтобы сохранить продукт без охлаждения. «Барьер» относится к скорости прохождения газов через пленку, измеряемой как скорость пропускания кислорода (OTR) в кубических сантиметрах на квадратный метр за 24 часа.
Пакет выполняет функцию консервации; жесткий внешний контейнер обеспечивает механическую защиту при транспортировке. Асептическая упаковка сохраняет стерильность продукта и пленки за счет раздельной обработки обоих компонентов, а затем наполнения и герметизации в стерильной среде, благодаря чему микробы не проникают внутрь, а продукты, прошедшие термическую обработку или стерильную фильтрацию, сохраняют свои свойства при хранении без необходимости соблюдения холодовой цепи. Именно этот принцип позволяет перевозить целый танкер мангового пюре через океан в герметичных контейнерах, а не в рефрижераторных бочках.
Сравнение барьерных структур из EVOH, металлизированной и фольгированной стали.
Газонепроницаемость обеспечивается одним функциональным слоем в ламинате. Металлизированный слой ПЭТ обеспечивает надежную защиту от кислорода и света, добавление ЭВОГ (этиленвинилового спирта) сверху еще больше повышает герметичность, а алюминиевая фольга обеспечивает максимально возможную герметичность. Вот как сравниваются три уровня защиты в наших асептических пакетах объемом 220 л:
| Уровень барьера | Ключевые слои | OTR (см³/м²/24ч) | Типичное использование |
|---|---|---|---|
| Стандарт | ПЭ / МПЕТ 12 / ПЭ (металлизированный) | <1 | Соки, жидкие продукты питания в целом |
| Высокий | ПЭ / МПЕТ 12 / ЭВОХ 70 / ПЭ | <0.5 | Продукты с длительным сроком хранения |
| Сверхвысокий | PE/ALU 7/PA 15/PE (фольга) | <0.01 | Наиболее чувствительные к кислороду продукты |
Ниже этих трех находится прозрачный пакет без барьерных свойств, предназначенный для продуктов, не чувствительных к кислороду.
Использование фольги имеет значение только для продуктов, которые быстро окисляются. Платить за фольгу для упаковки пастеризованного апельсинового сока со сроком годности в несколько месяцев — это пустая трата денег; использование обычной пленки для нежного белого вина, предназначенного для хранения при комнатной температуре в течение нескольких месяцев, рискует испортить всю партию.
Подбор уровня барьерной защиты в соответствии с вашим продуктом
Выбор зависит от чувствительности к кислороду, а не от категории продукта. В рамках категории «сок» осветленный яблочный сок может выдержать стандартную изоляцию, в то время как мутному тропическому соку, богатому витамином С, может потребоваться более высокая изоляция для сохранения цвета и питательных свойств. Три фактора определяют уровень изоляции: скорость реакции продукта с кислородом, заявленный срок годности и условия окружающей среды при транспортировке и хранении.
- Стандартный барьер (металлизированный) Подходит для соков и жидких пищевых продуктов, где скорость перемешивания жидкости умеренная, а окисление происходит медленно.
- Высокий барьер (металлизированный + EVOH) Подходит для продуктов с длительным сроком хранения, таких как пюре и концентраты, которые должны сохранять вкус и питательные вещества в течение длительного времени.
- Сверхвысокобарьерный материал (фольга) защищает наиболее чувствительные к кислороду продукты, где даже следы кислорода ухудшают аромат, цвет или приводят к прогорканию.
Любые показатели срока годности следует рассматривать как зависящие от химического состава вашего продукта и температуры хранения, и подтверждать их результатами собственных испытаний, а не на основе опубликованных данных. Если вы используете пакеты вместо вкладышей для барабанов для небольших объемов, наш анализ того, когда асептические пакеты превосходят пакеты и картонные коробки , охватывает этот компромисс.
Как асептическое наполнение обеспечивает стерильность пакета
Пленочный барьер — это лишь половина системы. Стерильность обеспечивается асептическим розливом, при котором пакет и продукт стерилизуются отдельно, а затем соединяются внутри стерильной зоны, чтобы исключить попадание загрязнений в момент наполнения. Продукт предварительно стерилизуется собственным процессом, обычно ультравысокотемпературной стерилизацией или пастеризацией, прежде чем попасть в пакет.
Именно благодаря такому разделению асептическая упаковка позволяет хранить продукты при комнатной температуре без консервантов, сохраняя при этом вкус и питательную ценность, поэтому охлаждение не требуется на протяжении всей цепочки поставок. Это также означает, что материал пакета никогда не подвергается воздействию высокой температуры при автоклавировании, что позволяет использовать гибкие многослойные пленки для транспортировки ценных жидкостей, которые были бы повреждены при жесткой термической обработке. Гарантии стерильности, обеспечиваемые этим процессом, и подтверждающие их документы о соответствии требованиям, наряду со спецификациями барьерной защиты, являются двумя вещами, которые серьезный покупатель должен проверить; наше руководство по соответствию асептической пищевой упаковке и стандартам срока годности более подробно рассказывает о том, что следует запрашивать у поставщика.
Совместимость с различными форматами, носиками и способами наполнения.
Барьерная пленка указывается вместе с размером пакета, носиком и соединителем, поскольку от них зависит, будет ли он использоваться на вашей линии. Мы производим асептические пакеты в форматах «пакет в барабане» и «пакет в коробке», а также вкладыши для IBC и FIBC, стоячие пакеты, а также носики, краны и машины для наполнения пакетов в коробках, которые с ними сопрягаются. Носик и горловина пакета должны соответствовать как методу стерилизации наполнителя, так и дозирующему оборудованию на выходе, поэтому барьерный слой пакета выбирается вместе с его креплением, а не после него.
Для сыпучих жидкостей наши асептические пакеты выпускаются во всех трех указанных выше уровнях барьерной защиты, от 220 л в пакете-бочке до 1,400 л, и перед первым розливом мы проводим тест на совместимость материалов. Указание барьерной защиты, размера и размера в одном комплекте позволяет избежать распространенных ошибок, когда правильная пленка поставляется с неправильным соединителем для вашего оборудования.
FAQ
Что такое пакет с высокими барьерными свойствами?
Пакет с высокими барьерными свойствами — это многослойная гибкая упаковка, которая обладает высокой устойчивостью к проникновению кислорода, влаги и света через пленку, что подтверждается низким коэффициентом пропускания кислорода. Он обеспечивает гораздо более длительное сохранение содержимого, чувствительного к воздействию окружающей среды, чем однослойные или стандартные пакеты с барьерными свойствами.
Что такое асептический пакет?
Асептический пакет — это стерильный гибкий пакет, в котором предварительно стерилизованные жидкие пищевые продукты заполняются и герметично упаковываются в стерильных условиях. Он позволяет продуктам сохранять свои свойства при комнатной температуре без консервантов или охлаждения.
Какой код ТН ВЭД используется для асептических пакетов?
Пластиковые асептические пакеты обычно классифицируются по товарной позиции ТН ВЭД 3923 (изделия из пластмассы для транспортировки или упаковки товаров), но точный код зависит от материала и конструкции. Перед отправкой уточните таможенную строку у своего таможенного брокера.
Какие существуют различные типы асептической упаковки?
К распространенным типам относятся вкладыши для пакетов типа «мешок в коробке» и «мешок в бочке», вкладыши для IBC и FIBC, стоячие пакеты и асептические картонные коробки. Они различаются по объему, барьерной структуре и оборудованию для дозирования.
Для начала запишите чувствительность вашего продукта к кислороду, целевой срок годности и температуру хранения, а затем сопоставьте эти параметры со стандартным, EVOH или фольгированным уровнем в таблице выше, прежде чем обсуждать технические характеристики с поставщиком. Если вам нужна помощь в подборе барьерной структуры и носика для вашего разливочного оборудования, пришлите нам информацию о вашем продукте и производственной линии, и мы подберем пакет в соответствии с ними.
