Для длительного хранения пюре и концентратов используется асептический пакет . Этот пакет изготовлен из материала, аналогичного тому, который используется для хранения образцов фруктовых пюре и концентратов.
Внутри конической металлической бочки находится асептический пакет для удобной транспортировки. От возможных повреждений, вызванных наличием неровностей внутри бочки, дополнительно защищает пакет полиэтиленовой пленкой. Сверху бочка закрывается пластиковой крышкой. Таким образом, жидкие продукты в контейнере защищены от солнечного света и механических повреждений. На деревянный поддон помещается 4 бочки.
Помимо прочности материала , мешок имеет большое значение для надежности впускного клапана. Согласно технологии, пластиковый клапан открывается только при определенной температуре. Эта температура достигается за счет воздействия водяного пара на клапан. Кроме того, обработка паром позволяет уничтожить возможные микробы и предотвращает проникновение любых микроорганизмов внутрь мешка. Также перед установкой клапана в выходной патрубок системы область вокруг клапана обрабатывается дезинфицирующим составом.
В зависимости от характеристик продукта, срок годности в асептических пакетах может составлять от 12 до 24 месяцев. В среднем, при соблюдении правил транспортировки и хранения, срок годности составляет 18 месяцев.
